Cotolette di zucca con salsa alla tahina e harissa: una ricetta autunnale veloce, vegetariana e senza latticini
L’autunno è una delle stagioni più amate per la sua magia e la sua varietà di sapori. La zucca è uno degli ingredienti più versatili e saporiti della stagione. La sua dolcezza e la sua versatilità la rendono un ingrediente perfetto per una varietà di ricette.
Oggi vi presentiamo una ricetta autunnale veloce, vegetariana e senza latticini: cotolette di zucca con salsa alla tahina e harissa. Questa ricetta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti.
Per preparare le cotolette di zucca, iniziate sbucciando e tagliando a cubetti una zucca di medie dimensioni. Mettete i cubetti di zucca in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un cucchiaio di olio d’oliva. Mescolate bene in modo che tutti i cubetti di zucca siano ben conditi.
Prendete una padella antiaderente e scaldate un po’ di olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, aggiungete i cubetti di zucca e cuoceteli a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la zucca è cotta, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Nel frattempo, preparate la salsa alla tahina e harissa. In una ciotola, mescolate un cucchiaio di tahina, un cucchiaio di harissa, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio d’oliva e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere una salsa liscia.
Quando la zucca è intiepidita, prendete una manciata di cubetti di zucca e schiacciateli con una forchetta. Mettete i cubetti schiacciati in una ciotola e aggiungete un uovo, un cucchiaio di farina di mais, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete una padella antiaderente e scaldate un po’ di olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, prendete un cucchiaio di composto e formate delle cotolette. Cuocete le cotolette a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorate.
Servite le cotolette di zucca calde con la salsa alla tahina e harissa. Questa ricetta è un’ottima soluzione per una cena veloce, vegetariana e senza latticini. È un modo semplice e gustoso per portare in tavola un piatto autunnale ricco di sapori.
Le cotolette di zucca sono una ricetta facile da preparare e sono un’ottima opzione per chi è alla ricerca di un piatto veloce, vegetariano e senza latticini. La loro dolcezza e la loro